Cirebon,- Siapa yang pernah makan Nasi Lengko? Nasi Lengko adalah salah satu hidangan khas Cirebon yang lezat dan sederhana. Hidangan ini terkenal dengan kombinasi sayuran segar dan tahu/tempe yang digoreng, disajikan dengan nasi putih dan bumbu kacang yang gurih.
Berikut ini adalah resep untuk membuat Nasi Lengko yang enak:
Bahan-bahan:
– 2 piring nasi putih
– 1 buah tahu, dipotong dadu dan digoreng
– 1 buah tempe, dipotong dadu dan digoreng
– 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
– 100 gram tauge, diseduh air panas
– 1 buah timun, dipotong dadu kecil
– 2 sendok makan kecap manis
– Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Kacang:
– 100 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
– 3 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 2 sendok makan gula merah, disisir
– 2 sendok makan air asam jawa
– 150 ml air matang
– Garam secukupnya
1. Persiapkan Bahan-bahan :
Potong-potong tahu dan tempe, kemudian goreng hingga matang dan kecokelatan. Seduh tauge dengan air panas, tiriskan.
2. Membuat Bumbu Kacang :
– Haluskan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
– Campurkan dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
– Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam, aduk rata.
– Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Cara Menyajikan :
– Siapkan piring saji, taruh nasi putih di atasnya.
– Susun tahu goreng, tempe goreng, tauge, daun kemangi, dan timun di atas nasi.
– Siram dengan bumbu kacang secukupnya.
– Tambahkan kecap manis di atasnya sesuai selera.
– Taburi bawang goreng sebagai pelengkap.
Nasi Lengko siap disajikan!
Hidangan ini paling enak dinikmati dalam keadaan hangat. Biasanya kalau di Cirebon, makan Nasi Lengko disantap bersamaan dengan Sate Kambing.
Kombinasi sayuran segar, tahu/tempe goreng, dan bumbu kacang yang gurih membuat Nasi Lengko menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang di Cirebon.